Vorlage herunterladen (PDF, A4)
Was in der Vorlage steht
Der Aufbau ist orientiert an DIN 6650-6 und an üblichen Papier-Reinigungsnachweisen. Pro Blatt hast du 20 Zeilen mit diesen Spalten:
- Datum / Uhrzeit der Reinigung
- Leitung / Bauteil, z. B. „Leitung 2 – Weizen“
- Reinigungsart zum Ankreuzen: chemisch oder chemisch-mechanisch
- Reinigungsmittel mit Name und Typ (alkalisch/sauer)
- Spülkontrolle: letztes Spülwasser frei von Reinigungsmittel
- Name und Unterschrift der reinigenden Person
Oben trägst du Betrieb, Anlage, Zeitraum und Blattnummer ein. So bleibt die Reihenfolge der Blätter in deinem Ordner klar.
So nutzt du die Vorlage
- Ausdrucken und gut sichtbar an der Theke oder im Keller aufhängen.
- Jede Reinigung direkt danach eintragen und unterschreiben.
- Volle Blätter fortlaufend nummerieren und im Ordner ablegen.
Wie oft du welche Leitung reinigst, steht im Artikel Bierleitung reinigen: wie oft?. Die einzelnen Schritte findest du in der Anleitung zum Selberreinigen.
Papier oder digital?
Papier funktioniert, hat aber Schwächen: Zettel gehen verloren, Handschrift ist schwer lesbar, und Lücken fallen erst spät auf. Mit der Basis-Version von Schankbuch.app trägst du jede Reinigung in Sekunden am Handy ein. Datum und Uhrzeit setzt der Server, Einträge sind nach dem Speichern nicht änderbar, und das PDF mit denselben Spalten erstellst du auf Knopfdruck. Die Basis-Version ist kostenlos und dauerhaft nutzbar.
Quellen
- DIN 6650-6: Getränkeschankanlagen – Anforderungen an Reinigung und Desinfektion (DIN Media)
- BGN ASI 6.84 „Hygienischer Betrieb von Getränkeschankanlagen“, Abschnitt 4
Allgemeine Information, keine Rechts- oder Fachberatung im Einzelfall. Maßgeblich sind die Vorgaben deines Anlagen- und Reinigungsmittelherstellers, die DIN 6650-6, die Regeln von DGUV und BGN sowie die Vorgaben deiner zuständigen Behörde. Angaben ohne Gewähr. Stand: Oktober 2026.
Geschrieben von David Berger, mit Praxis aus der Schankanlagenreinigung